아버지가 건강검진에서 "공복혈당 주의" 판정을 받으셨을 때, 저는 식습관보다 밥 먹고 바로 눕는 그 습관이 더 문제라는 걸 뒤늦게 알았습니다. 식후 20분이 단순히 소화되는 시간이 아니라, 혈관 나이와 노화 속도를 조용히 결정하는 시간이라는 사실을 알고 나서야 아버지 침대 옆에 발뒤꿈치를 들었다 놓는 방법을 가르쳐드렸습니다. 그 작은 변화가 몇 달 뒤 수치로 돌아왔을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다.인슐린 저항성, 몸이 조용히 귀를 닫는 과정밥을 먹으면 탄수화물이 분해되어 포도당이 혈액 속으로 쏟아집니다. 이 포도당을 세포 안으로 들여보내려면 인슐린이라는 신호가 반드시 필요합니다. 문제는 이 신호가 너무 자주, 너무 강하게 반복될 때 생깁니다.인슐린 저항성(Insulin Resistance)이란, 세..