단 음식을 먹지 않아도 혈당은 오릅니다. 밥·빵·면 같은 탄수화물도 몸에서 포도당으로 바뀌기 때문입니다. 이때 같은 음식을 먹더라도 채소를 먼저, 밥을 나중에 먹으면 식후 혈당이 덜 오를 수 있습니다.국내 연구에서는 채소 → 단백질 → 밥 순서로 먹었을 때 밥을 먼저 먹은 경우보다 식후 1시간 혈당 상승폭이 크게 줄었습니다. 다만 이 연구는 20~30대 여성을 대상으로 한 것이어서, 중장년이나 당뇨병 환자에게 같은 효과가 나타난다고 단정할 수는 없습니다.이 글에서는 단 음식을 안 먹는데도 혈당이 오르는 이유, 식사 순서 연구가 실제로 보여 준 것과 한계, 한국 밥상에서 적용하는 방법, 식후에 움직이기 좋은 시간을 정리했습니다.이 글의 목차단 음식을 안 먹는데 왜 혈당이 오를까?식사 순서를 바꾸면 얼마나 ..