세계적으로 유명한 생화학자 [제시 인쇼스페 리뷰]임신 중 엄마의 식단이 태아의 유전자 스위치를 직접 조작한다는 사실, 저도 첫 임신 때는 전혀 몰랐습니다. '첨가당 없음'이라고 적힌 오렌지 주스를 매일 마시며 건강하다고 믿었던 그 시절이 지금도 아찔합니다. 임신은 오븐 속 빵처럼 시간만 기다리면 되는 수동적인 과정이 아니라, 엄마의 식탁이 아이의 평생 건강 설계도를 함께 그려 나가는 과정이었습니다.후성유전학 — 임신 식단이 아이 DNA 스위치를 바꾼다첫아이를 임신했을 때 저는 "먹고 싶은 거 다 먹어도 되는 시기"라는 말을 그대로 믿었습니다. 주변에서도 임산부는 공주님이니 참고 싶었던 디저트를 마음껏 먹어도 된다고 했고, 저 역시 그 말이 퍽 위안이 됐습니다.그런데 생화학 연구들을 살펴보다가 후성유전학(..

건강검진 결과지를 받아 들고 LDL 수치 앞에서 멈췄습니다. 식단 관리를 꽤 성실하게 해왔다고 자부했는데, 유독 그 숫자만 경계선을 넘어 있었습니다. 범인은 뜻밖에도 매일 아침 습관처럼 마시던 아메리카노였습니다. 블랙커피라면 당연히 안전하다고 믿어왔던 저로서는 꽤 당황스러운 결과였고, 그 충격이 커피의 추출 방식과 성분을 직접 파고드는 계기가 됐습니다.카페스톨, 블랙커피 속에 숨은 콜레스테롤 자극 물질일반적으로 LDL 콜레스테롤을 올리는 주범으로 포화지방이 꼽힙니다. 실제로 국내 이상지혈증 진료 지침에도 포화지방산이 혈중 LDL 콜레스테롤 수치에 가장 큰 영향을 미치는 식이 요인이라고 명시돼 있습니다(출처: 한국지질동맥경화학회). 그런데 제가 직접 여러 자료를 파고들어 보니, 이 공식이 커피 앞에서는 완..

살을 빼는 것이 곧 건강해지는 것이라고 믿으셨나요? 저도 그렇게 믿었던 시절이 있었습니다. 체중계 앞자리 숫자에 하루의 기분이 통째로 달라지던 그때, 정작 제 뼈 나이는 50대를 향해 달리고 있었습니다. 20년간 수만 명의 여성 환자를 진료한 전문가들의 연구와 제 경험을 교차해 보니, 우리가 '상식'이라 믿어온 다이어트 조언 상당수가 오히려 몸을 망가뜨리는 방향으로 설계되어 있었습니다. 지금부터 그 진실을 하나씩 짚어보겠습니다.마른비만(TOFI), 겉으로는 날씬한데 왜 몸이 무너질까필라테스 수업에서 2파운드짜리 아령을 들며 "살 빼고 있어요"라고 말하는 분들을 보면 마음이 복잡합니다. 저 역시 비슷한 루틴을 수년간 반복했거든요. 겉에서 보면 아무 문제 없어 보이는 체형인데, 체성분 검사를 해보면 이야기가..

채식을 고집하면 혈관이 깨끗해질 거라 믿었습니다. 저도 한때 고기를 끊고 샐러드만 먹으며 뿌듯해했는데, 정기 검진에서 나온 콜레스테롤 수치가 오히려 올라 있었습니다. 혈관 건강에 대해 우리가 당연하게 믿어온 것들이 실은 얼마나 허술한 상식인지, 신경과 전문의의 시각과 제 경험을 함께 짚어봤습니다.나잇살은 정말 어쩔 수 없는 걸까 — 뱃살의 진짜 정체40대가 되면 배가 나오는 게 당연한 것처럼 여겨집니다. 저 역시 오랫동안 배만 볼록한 '마른 비만' 체형이었고, 이게 게으름의 증거라는 죄책감을 달고 살았습니다. 그런데 신경과 전문의의 설명을 듣고 나서야 그 죄책감이 좀 옅어졌습니다.과거 인류는 평균 수명이 40대를 넘기 어려운 경우가 많았기 때문에, 잉여 에너지를 저장할 필요가 없었습니다. 하지만 지금처럼..

올리브오일 1g에는 9kcal가 들어있습니다. 이 단순한 사실 하나가 제 아침 루틴을 완전히 바꿔놓았습니다. 몇 년 전 저는 공복에 올리브오일을 소주잔으로 한 잔씩 마셨습니다. 그리고 그해 건강검진에서 난생처음 '경도 지방간' 판정을 받았습니다. 건강하려고 한 행동이 오히려 간을 망치고 있었던 겁니다.기름에 대한 오해 — '좋은 지방'은 처음부터 없었다 포화지방(Saturated Fat)과 불포화지방(Unsaturated Fat)이라는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 여기서 포화지방이란 탄소 사슬의 결합이 수소로 꽉 채워진 구조를 가진 지방으로, 상온에서 고체 형태를 유지하는 경우가 많습니다. 버터나 돼지기름이 대표적입니다. 반대로 불포화지방은 이중결합이 존재해 상온에서 액체 상태인 기름들, 즉 콩기름..

솔직히 저는 건강검진 결과지를 받기 전까지, 제 신장이 위험하다는 생각을 단 한 번도 해본 적이 없었습니다. '경계' 판정이라는 두 글자가 눈에 들어온 순간, 머릿속이 하얘졌습니다. 그런데 더 소름 돋았던 건, 제 일상을 돌아봤을 때 콩팥을 괴롭히지 않은 날이 거의 없었다는 사실이었습니다. 편의점 도시락, 컵라면, 밥 먹자마자 마시는 커피. 그게 전부 문제였습니다.거꾸로 식사법과 혈당스파이크, 직접 3주 해봤습니다일반적으로 밥부터 먹고 반찬을 곁들이는 것이 자연스러운 식사 순서라고 알려져 있습니다. 저도 그렇게 30년 가까이 살아왔습니다. 그런데 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 채소를 먼저 먹기 시작한 지 사흘째 되던 날부터 오후 2시의 그 졸음이 눈에 띄게 줄었습니다.핵심 원리는 혈당스파이크(Blood ..