올리브오일 1g에는 9kcal가 들어있습니다. 이 단순한 사실 하나가 제 아침 루틴을 완전히 바꿔놓았습니다. 몇 년 전 저는 공복에 올리브오일을 소주잔으로 한 잔씩 마셨습니다. 그리고 그해 건강검진에서 난생처음 '경도 지방간' 판정을 받았습니다. 건강하려고 한 행동이 오히려 간을 망치고 있었던 겁니다.기름에 대한 오해 — '좋은 지방'은 처음부터 없었다 포화지방(Saturated Fat)과 불포화지방(Unsaturated Fat)이라는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 여기서 포화지방이란 탄소 사슬의 결합이 수소로 꽉 채워진 구조를 가진 지방으로, 상온에서 고체 형태를 유지하는 경우가 많습니다. 버터나 돼지기름이 대표적입니다. 반대로 불포화지방은 이중결합이 존재해 상온에서 액체 상태인 기름들, 즉 콩기름..