살을 빼려고 근육을 줄이는 게 맞는 방법이라고 생각하셨나요? 저도 한때는 체중계 숫자만 보고 그렇게 믿었습니다. 얼마 전 60대 중반 친척 어르신이 눈에 띄게 달라진 모습을 보고 그 이유를 들었을 때, 제가 그동안 얼마나 거꾸로 알고 있었는지 뼈저리게 느꼈습니다. 노화를 늦추는 핵심은 비싼 시술이 아니라, 하루 한 끼를 비우고 근육을 한 조각이라도 더 지키는 것이었습니다.간헐적 단식, 다이어트가 아니라 몸속 대청소입니다사람들이 간헐적 단식을 다이어트 식단으로만 오해하는 경우가 많습니다. 저도 처음에는 그렇게 생각했습니다. 그런데 실제로 공부해보니 핵심은 칼로리 제한이 아니라 '오토파지(Autophagy)'라는 신체 자정 시스템을 가동시키는 데 있었습니다. 오토파지란 세포 내 낡거나 손상된 구성 요소를 스..