세계적으로 유명한 생화학자 [제시 인쇼스페 리뷰]임신 중 엄마의 식단이 태아의 유전자 스위치를 직접 조작한다는 사실, 저도 첫 임신 때는 전혀 몰랐습니다. '첨가당 없음'이라고 적힌 오렌지 주스를 매일 마시며 건강하다고 믿었던 그 시절이 지금도 아찔합니다. 임신은 오븐 속 빵처럼 시간만 기다리면 되는 수동적인 과정이 아니라, 엄마의 식탁이 아이의 평생 건강 설계도를 함께 그려 나가는 과정이었습니다.후성유전학 — 임신 식단이 아이 DNA 스위치를 바꾼다첫아이를 임신했을 때 저는 "먹고 싶은 거 다 먹어도 되는 시기"라는 말을 그대로 믿었습니다. 주변에서도 임산부는 공주님이니 참고 싶었던 디저트를 마음껏 먹어도 된다고 했고, 저 역시 그 말이 퍽 위안이 됐습니다.그런데 생화학 연구들을 살펴보다가 후성유전학(..