솔직히 처음 이 내용을 접했을 때 제 상식이 통째로 흔들리는 느낌이었습니다. "당뇨에 걸리면 채식 위주로, 고기는 줄여야 한다"는 말을 저도 철석같이 믿고 있었거든요. 그런데 서울대병원 내분비내과 전문의가 단호하게 "고기 드세요"라고 말하는 걸 보고, 제가 그동안 당뇨를 얼마나 잘못 이해하고 있었는지 새삼 실감했습니다. 당뇨는 무섭게 퍼지는 병이 아니라, 초기에 제대로 알고 관리하면 합병증 없이 평생 함께 갈 수 있는 병이라는 것. 이 글에서 그 핵심을 풀어봅니다.당뇨의 진짜 원인, 인슐린 저항성이란 무엇인가저도 처음엔 당뇨를 단순히 "혈당이 높은 병"으로만 알고 있었습니다. 포도당을 많이 먹으면 생기는 병, 그러니까 단 것만 안 먹으면 된다고 막연히 생각했죠. 그런데 실제 원인을 파고들면 이야기가 완전..

몸이 무겁고 찌뿌둥한 날, 엄마가 건네주시던 달콤새콤한 매실청 한 잔이 떠오릅니다. 저도 어릴 때는 그냥 맛있는 음료라고만 생각했는데, 알고 보니 그 안에 시트르산(구연산)과 플라보노이드 같은 성분이 피로 회복부터 혈당 관리까지 도움을 줄 수 있다고 합니다. 물론 만병통치약이라고 보기엔 무리가 있고, 저도 그 경계를 어디에 그어야 할지 고민이 많았습니다.시트르산, 신맛이 몸에 하는 일매실을 비롯해 레몬, 식초에 공통으로 들어 있는 성분이 바로 시트르산(Citric Acid)입니다. 여기서 시트르산이란 우리 몸의 에너지 대사 과정인 TCA 회로(구연산 회로)에 직접 관여하는 유기산으로, 쉽게 말해 세포가 에너지를 만들어내는 데 꼭 필요한 물질입니다. 운동 후 젖산이 쌓여 피로를 느낄 때 시트르산이 그 젖산..

솔직히 저는 오랫동안 여름철 콩국수 한 그릇이 이렇게 무서운 음식인 줄 몰랐습니다. 입맛 없다는 핑계로 시원한 면 한 그릇, 텃밭에서 딴 수박 한 조각, "한 번쯤은 괜찮겠지" 하고 넘겼던 그 순간들이 우리 몸 안에서 조용히 기록되고 있다는 사실을 알고 나서야 등이 서늘해졌습니다. 당뇨 환자에게 여름은 단순히 더운 계절이 아니라, 혈당을 관리하기 가장 까다로운 위험의 계절이기도 합니다.여름 식탁이 혈당을 올리는 이유제가 직접 경험해보니, 여름만 되면 밥상이 자연스럽게 가벼워집니다. 잡곡밥 대신 차가운 국수, 든든한 반찬 대신 달달한 과일 한 조각. 그게 문제라는 걸 한참 뒤에야 깨달았습니다.콩국수나 냉면 같은 면 요리의 주성분인 밀가루는 70% 이상이 전분으로 구성되어 있고, 그 안에 아밀로펙틴이 약 7..