건강검진 결과지를 받아 들고 LDL 수치 앞에서 멈췄습니다. 식단 관리를 꽤 성실하게 해왔다고 자부했는데, 유독 그 숫자만 경계선을 넘어 있었습니다. 범인은 뜻밖에도 매일 아침 습관처럼 마시던 아메리카노였습니다. 블랙커피라면 당연히 안전하다고 믿어왔던 저로서는 꽤 당황스러운 결과였고, 그 충격이 커피의 추출 방식과 성분을 직접 파고드는 계기가 됐습니다.카페스톨, 블랙커피 속에 숨은 콜레스테롤 자극 물질일반적으로 LDL 콜레스테롤을 올리는 주범으로 포화지방이 꼽힙니다. 실제로 국내 이상지혈증 진료 지침에도 포화지방산이 혈중 LDL 콜레스테롤 수치에 가장 큰 영향을 미치는 식이 요인이라고 명시돼 있습니다(출처: 한국지질동맥경화학회). 그런데 제가 직접 여러 자료를 파고들어 보니, 이 공식이 커피 앞에서는 완..