채식을 고집하면 혈관이 깨끗해질 거라 믿었습니다. 저도 한때 고기를 끊고 샐러드만 먹으며 뿌듯해했는데, 정기 검진에서 나온 콜레스테롤 수치가 오히려 올라 있었습니다. 혈관 건강에 대해 우리가 당연하게 믿어온 것들이 실은 얼마나 허술한 상식인지, 신경과 전문의의 시각과 제 경험을 함께 짚어봤습니다.나잇살은 정말 어쩔 수 없는 걸까 — 뱃살의 진짜 정체40대가 되면 배가 나오는 게 당연한 것처럼 여겨집니다. 저 역시 오랫동안 배만 볼록한 '마른 비만' 체형이었고, 이게 게으름의 증거라는 죄책감을 달고 살았습니다. 그런데 신경과 전문의의 설명을 듣고 나서야 그 죄책감이 좀 옅어졌습니다.과거 인류는 평균 수명이 40대를 넘기 어려운 경우가 많았기 때문에, 잉여 에너지를 저장할 필요가 없었습니다. 하지만 지금처럼..

올리브오일 1g에는 9kcal가 들어있습니다. 이 단순한 사실 하나가 제 아침 루틴을 완전히 바꿔놓았습니다. 몇 년 전 저는 공복에 올리브오일을 소주잔으로 한 잔씩 마셨습니다. 그리고 그해 건강검진에서 난생처음 '경도 지방간' 판정을 받았습니다. 건강하려고 한 행동이 오히려 간을 망치고 있었던 겁니다.기름에 대한 오해 — '좋은 지방'은 처음부터 없었다 포화지방(Saturated Fat)과 불포화지방(Unsaturated Fat)이라는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 여기서 포화지방이란 탄소 사슬의 결합이 수소로 꽉 채워진 구조를 가진 지방으로, 상온에서 고체 형태를 유지하는 경우가 많습니다. 버터나 돼지기름이 대표적입니다. 반대로 불포화지방은 이중결합이 존재해 상온에서 액체 상태인 기름들, 즉 콩기름..