"임신부는 먹고 싶은 대로 먹어야 한다"는 말, 주변에서 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 저도 그 말이 그냥 위로의 말인 줄 알았는데, 생화학 연구 결과들을 들여다보니 그게 꽤 위험한 오해일 수 있더군요. 아기의 뇌가 평생 쓸 구조를 만드는 90일, 그 기간 동안 엄마의 식탁이 어떻게 구성되느냐가 생각보다 훨씬 구체적인 차이를 만들어냅니다.달걀과 고등어가 아기 뇌를 만든다는 게 사실일까요얼마 전 지인 부부가 오랜 기다림 끝에 임신 소식을 전해왔습니다. 첫 아이라 기쁨도 잠시, 아내분은 하루에도 수십 번씩 커뮤니티와 유튜브를 뒤지며 "이걸 먹어도 되는지" 불안해했습니다. 그 모습을 보면서 저도 함께 자료를 파고들기 시작했는데, 그때 처음으로 콜린(choline)이라는 영양소에 제대로 눈을 떴습니다.콜린이란 달..

7시간을 자고 일어났는데도 몸이 무거운 날이 있습니다. 저도 한동안 그랬습니다. 건강검진 결과는 이상 없음인데, 오후 3시만 넘어가면 머리가 안 돌아가는 느낌. 그때 "미토콘드리아 활성화"라는 문구가 붙은 영양제를 몇 달치 사서 먹어봤는데, 솔직히 달라진 게 없었습니다. 그 경험이 계기가 되어 관련 연구를 직접 찾아봤고, 일반적으로 알려진 것과 실제 과학적 근거 사이에 꽤 큰 간극이 있다는 걸 알게 됐습니다. 오늘은 그 간극을 하나하나 짚어보겠습니다.폴리페놀의 진실 — 레스베라트롤 가설은 수정됐습니다블루베리나 포도에 든 레스베라트롤이 미토콘드리아를 늘려준다는 이야기, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 2000년대 중반에 동물 연구들이 쏟아지면서 "레스베라트롤 = 미토콘드리아 증식제"라는 이미지가 굳어졌고, 그..

올리브오일 1g에는 9kcal가 들어있습니다. 이 단순한 사실 하나가 제 아침 루틴을 완전히 바꿔놓았습니다. 몇 년 전 저는 공복에 올리브오일을 소주잔으로 한 잔씩 마셨습니다. 그리고 그해 건강검진에서 난생처음 '경도 지방간' 판정을 받았습니다. 건강하려고 한 행동이 오히려 간을 망치고 있었던 겁니다.기름에 대한 오해 — '좋은 지방'은 처음부터 없었다 포화지방(Saturated Fat)과 불포화지방(Unsaturated Fat)이라는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 여기서 포화지방이란 탄소 사슬의 결합이 수소로 꽉 채워진 구조를 가진 지방으로, 상온에서 고체 형태를 유지하는 경우가 많습니다. 버터나 돼지기름이 대표적입니다. 반대로 불포화지방은 이중결합이 존재해 상온에서 액체 상태인 기름들, 즉 콩기름..

솔직히 말씀드리면, 저도 얼마 전까지 책상 위에 영양제 병이 다섯 개는 넘게 쌓여 있었습니다. 오메가 3, 종합 비타민, 마그네슘, 비타민 C 메가도스 제품까지. 그런데 서울대학교 병원 신경과 교수와 고려대 화학과 교수의 대담을 접하고 나서 그 믿음이 꽤 흔들렸습니다. 대부분의 영양제가 일반인에게는 그저 '비싼 소변'이 될 뿐이라는 말, 여러분은 어떻게 들리시나요? 비타민 C 메가도스, 정말 항산화 효과가 있을까요?제가 직접 써봤는데, 비타민 C를 고용량으로 챙겨 먹던 시절에도 피로가 뚜렷하게 줄었다는 느낌은 솔직히 없었습니다. 그냥 "먹고 있으니까 괜찮겠지"라는 안도감 정도였을 겁니다. 지금 돌아보면 그게 바로 플라세보 효과(위약 효과)였던 것 같습니다. 여기서 플라세보 효과란, 실제로 약효가 없는 ..